Gaün’ün Geleneksel Nar Festivali
Gaziantep Üniversitesi (GAÜN) Gastronomi ve Mutfak Sanatlar? Bölümü ö?rencileri geleneksel hale getirdi?i Nar Festivali’nde nar ek?isi yapt?
Gaziantep Üniversitesi (GAÜN) Gastronomi ve Mutfak Sanatlar? Bölümü ö?rencileri geleneksel hale getirdi?i Nar Festivali’nde nar ek?isi yapt?.
GAÜN Cenani Kona?? Kültür ve Sanat Merkezi’nde üçüncüsü düzenlenen festivalde konu?an Rektör Prof. Dr. Ali Gür, Nar Festivali’nin art?k Gaziantep Üniversitesi’nin gelene?i haline dönü?tü?ünü belirterek ?unlar? söyledi: “Umuyorum uzun y?llar daha bu festivali tekrarlayaca??z. En güzel yan?; kendi bahçemizde Cenani Kona?? Kültür ve Sanat Merkezimizin kendi alanlar?nda yeti?mi? narlardan yap?yor olmam?z. Ö?rencilerimizin büyük emek vererek haz?rlad?klar? bu nar ek?isiyle de harika tatlar olu?uyor. Geldi?imde her defas?nda ö?rencilerimizi e?lenirken görüyorum. Hem e?leniyorlar hem de Gastronomi ö?rencilerimiz ö?reniyorlar, sunum tekniklerini ve yap?l???n? kavr?yorlar. Bu da bizim aç?m?zdan pratik uygulamayla teori?in birle?mesi anlam?na geliyor. Katk? sa?layan tüm hocalar?ma, bu festivali haz?rlayanlara te?ekkür ediyorum.”
Ö?RENC?LER?M?Z YER?NDE Ö?REN?YORLAR
Nar Festivali etkinli?ini Türk Mutfa?? dersi kapsam?nda yapt?klar?n? kaydeden GAÜN Gastronomi ve Mutfak Sanatlar? Bölümü Ö?r. Gör. Ceyhun Uçuk, “Ö?rencilerimizin Türk mutfa??ndaki ürünleri tarladan sofraya dedi?imiz anlay??la yerinde üretimle, a?açtan toplad???m?z narlar? elleriyle ay?klayarak daha sonra geleneksel yöntemlerle ezerek suyunu ç?kar?p, bak?r kazanlarda kaynatarak nar ek?isi haline getiriyoruz. Ö?rencilerimiz tüm üretim a?amalar?n? yerinde görerek uygulam?? oluyorlar. Bu anlamda Türk Mutfa??na büyük bir katk? sunmu? oluyoruz. Geleneksel yöntemlerin unutulmas?n?n önüne geçmi? oluyoruz. Ayn? zamanda ö?rencilerimizin mesleki ve ki?isel geli?imlerine katk? sunmaya çal???yoruz” ?eklinde konu?tu.
Ö?rencilerin e?lenerek nar ek?isi yapmay? ö?rendi?i festivale; GAÜN Rektör Yard?mc?s? Prof. Dr. Metin Bedir, Güzel Sanatlar Fakültesi Dekan? Prof. Dr. Zühal Arda kat?ld?.