Güvenli G?da Kmü'de Konu?uldu

Karamano?lu Mehmetbey Üniversitesinde (KMÜ) ‘G?da Güvenli?i’ konulu konferans düzenlendi. Mühendislik Fakültesi G?da Mühendisli?i Bölümü taraf?ndan gerçekle?tirilen konferansa Selçuk Üniversitesi G?da Mühendisli?i Bölüm Ba?kan? Prof. Dr. Mustafa Karakaya konu?mac? olarak kat?ld?.

Çok say?da ö?rencinin ilgiyle takip etti?i konferansta Prof. Dr. Mustafa Karakaya g?da güvenli?i ve g?da güvenli?i konusunda dikkat edilmesi gereken konular ile al?nmas? gereken tedbirleri anlatt?.

"Tehdit içermeyen ve besin de?erini kaybetmeyen ürünlere ‘güvenli g?da’ denir"

Prof. Dr. Karakaya herkesin ya?am?n? sürdürmek için g?da maddelerine ihtiyac? oldu?unu vurgulayarak, “Amaçland??? ?ekilde haz?rland???nda fiziksel, biyolojik ve mikrobiyolojik tehdit içermeyen ve besin de?erini kaybetmeyen ürünlere ‘güvenli g?da’ denir. Yeme içme ihtiyaçlar?n?n kar??lanmas?nda g?da güvenli?i çok önemli bir yere sahiptir. Her ?ey riske edilebilir fakat insan sa?l??? asla riske edilemez. G?da güvenli?i toplumun her kesiminde art?k önem arz ediyor. Halk dilindeki merdiven alt? üretim, g?dan?n güvenli olmad???n? ifade eder. Sa?l?kl?, güvenli ve yeterli g?da yeryüzündeki her insan için sa?lanmak zorundad?r. Devlet yeterli, sa?l?kl? ve dengeli g?day? vatanda?? için sa?lamak zorundad?r. Uygun tekniklerle kullan?larak daha fazla üretim yap?lmal?d?r. Ülkemizde g?da güvenli?i için önemli yollar katedilmi?tir.” dedi.

"G?da güvenli?ine dikkat edilmezse daha çok sa?l?k personeline ihtiyaç duyar?z"

Ülkemizde aç?kta g?da sat?m?n?n yasak oldu?unu belirten Prof. Dr. Karakaya, “Ülkemizde ambalajl? g?da yüzde 50'lerde. Ambalajs?z ürün kontaminasyona aç?kt?r ve sürekli insanlar temas halindedir. Tüm g?dalar güvenlik için ambalajlanmal?d?r. Üretimin denetlenmemesi, mikrobiyal, fiziksel ve biyolojik tehlikeler, ilaç kal?nt?lar?, bilinçsiz gübre kullan?m? gibi pek çok etken g?da güvenli?ini etkileyen sebepler aras?ndad?r. Bütün bu argümanlar için gerekli tedbirler al?nmal?d?r. Güvenli g?da üretildi?i sürece insanlar risk ya?amazlar. G?da üretimleri endüstriyel ölçekte yap?lmal?, g?da üretilen tüm yerlerde iyi hijyen ve üretim uygulamalar?na dikkat edilmelidir. G?da konusunda tüm tedbirler al?nmal?; merdiven alt? üretim tamamen yok edilmeli ve insanlara sa?l?kl?, güvenilir g?da sunulmal?d?r. G?da güvenli?ine dikkat edilmezse daha çok sa?l?k personeline ve  hastaneye ihtiyaç duyar?z.” diyerek sözlerini tamamlad?.

Söyle?i kat?l?mc?lar?n sorular?n?n cevapland?r?lmas?n?n ard?ndan plaket takdimi ile sona erdi.