Üniversite Gıda Güvenliği İle İlgili Endişeler Dile Getirildi

Bazı Kuzey Afrika üniversite konutlarında yaşayan öğrencilerin yaşadığı bazı gıda zehirlenmesi olayları, bölgedeki öğrenci konaklama ve üniversite konutlarında standartlar ve gıda güvenliği ile ilgili sorular ortaya çıkarmıştır.

Son zamanlarda haberi yapan bazı öğrenci üniversite yurtlarındaki gıda güvenliği olayları arasında, Mısırlı öğrencilerin Al-Azhar Üniversitesi'nin Assiut üniversite şubesinde ve ayrıca Tanta Üniversitesi'nde bulunan böcek zehirleri ve solucanlar da dahil olmak üzere lekeli gıdalardan kaynaklanan gıda zehirlenmesi olayları yaşanmıştır. Bu ayın başlarında yayınlanan bir rapora göre yemekler, ekmeklerde kum ve çürük et

Misr Yüksek Ticaret ve Bilgisayar Enstitüsü'ndeki bilgisayar ve bilgi fakültesinden yeni mezun olan Omar Abdel-Hamid Al-Shafee, şunları söyledi: University World News , “Mısır üniversiteleri, öğrenci konutlarında gıda güvenliği sorunlarında yalnız değil” dedi.

Tunus Üniversitesi öğrencileri geçmişte pişmiş çorbada ve dondurulmuş ette solucanların bulunduğu yerlerde bile benzer sorunlarla karşı karşıya kaldılar. 2017'deki

bir Tunus basın raporunda konuyu vurguladı. Ekim 2015'e kadar bir basın raporunda , üniversite yemeklerinden memnuniyetsizliğin Cezayir'deki öğrencilerin şikayetlerinin çoğunu oluşturduğu, Fas'ın da bu tür olaylardan muaf olmadığı belirtildi. Faslı üniversite öğrencileri bir öğrencinin ölümünden sonra bir üniversite restoranında yedikten sonra gıda zehirlenmesi sonucu protesto ettiler . Akademik etki

Mısırlı yüksek öğretim uzmanı Manar Sabry ve Karşılaştırmalı ve Uluslararası Eğitim Derneği bülteninin Orta Doğu ve Kuzey Afrika bölge editörü University World News'e verdiği demeçte, “Sağlıksız yiyeceklerin fiziksel ve duygusal olarak öğrencilerin sağlığı üzerinde ciddi sonuçları olabilir .”

Gıda güvensiz öğrencilerin mezun olmalarının uzun süreceğini ya da okulu bırakıp eğitim fiskosuna para kaybettiklerini söyledi.

Sabry, “Kötü beslenmenin öğrencilerin öğrenmelerini olumsuz yönde etkilediği ve depresyon ve diğer sağlık sorunlarına neden olabileceği belgelenmiştir” dedi.

Sabry'nin görüşleri 2010'daki bir çalışma ile aynı çizgide “Üniversite şehri içindeki beslenme hizmetleri en önemli, ancak en riskli olanı çünkü öğrencilerimize günlük aktivitelerini tamamlamak için ihtiyaç duydukları enerji ihtiyaçlarını sağladı” dedi.

Olası çözümler

“Gıda güvenliği konusu bir firma tarafından çözülebilir. teftiş sistemi - öğrencilere verilen yiyeceklerin düzenli olarak test edilmesi, sağlık bakanlığının üretim tesisine ziyaretleri ve öğrencilerden sürekli geri bildirim alınması ile ”dedi.

Sabry, “Öğrencilerin, yetkililerin kalite veya yemek miktarındaki herhangi bir değişiklikten hemen haberdar olmaları için bir tür şikayet sistemine veya yardım hattına sahip olmak önemlidir” dedi. “Fakat öğrenciler şikayetlerinin isimsiz olduğu konusunda kendilerini güvende hissetmek zorundalar.”

Sabry'nin görüşlerini yineleyen Mısır'daki Mansoura Üniversitesi'ndeki fen fakültesi öğrencisi olan Noha Mohamed Abdel-Fatah, University World News'e şunları söyledi : “Akademik topluluğun tüm üyelerine ses vermek için bir çevrimiçi yemek hizmetleri forumunun Öğrencilerin ve öğretim elemanlarının, yemek servisi ile ilgili endişeleri, sorunları ve iyileştirme fikirlerini tartışmalarına, üniversite yemeklerine rehberlik etmeleri ve önerilerde bulunmalarına izin verecek şekilde kurulmaları ”dedi.

Abdel-Fatah, sağlıklı beslenme alışkanlıklarını savunmak için sağlıklı yemek pişirme dersleri düzenlenebileceğini söyledi. Üniversitemizin News News'e

verdiği demeçte, Arap üçüncül kurumlarındaki öğrenciler arasında gıda güvenliği konusundaki araştırma boşluğunu doldurmak için, Kahire, Mısır'daki Ulusal Araştırma Merkezi bilim ve teknoloji uzmanı Samir Khalaf Abd-El-Aal“Kampüs içi gıda güvenliği eğitim programlarını tasarlamak için gıda kaynaklı hastalıkların azaltılmasına yönelik gıda güvenliği tutumlarını, davranışlarını ve bilgilerini inceleyerek yurtta yaşayan üniversite öğrencilerinde gıda güvenliği konusunda ulusal ve bölgesel düzeyde koordineli bir araştırma yapılmalıdır. öğrencilerin”.

“Gıda güvenliği eğitimi ve ilgili bilgiler hakkında merkezi bir kaynak olarak hizmet verecek, üniversite toplumu için gıda kalitesi ve ayrıca sunumlar, yayınlar ve Abd-El-Aal, yiyeceklerin üretimi, hasadı ve işlenmesiyle ilgili web siteleri ”dedi.