Uzman?ndan Korona Salg?n? Sürecinde G?da Al??veri?i ve Beslenme Uyar?lar?
Akdeniz Üniversitesi Mühendislik Fakültesi G?da Mühendisli?i Bölümü Ö?retim Üyesi Prof. Dr. Mustafa Erba?, korona (Covid-19) salg?n? döneminde önemli konulardan biri olan g?dalar?n güvenli temin edilmesi sürecine ili?kin aç?klamalarda bulundu.
28 Nisan 2020 - 13:16
Korona tehlikesinin uzun bir süre devam edebilme ihtimalini göze alarak günlük hayat?m?zda al??veri? ve beslenme konular? ba?ta olmak üzere birçok ?eyi al??kanl?k haline getirmemiz gerekti?ini belirten Prof. Dr. Erba?, al??veri? öncesi bir liste olu?turulmas?n?n, ihtiyaçlar?n meyveler, sebzeler ve süt ürünleri gibi grupland?r?larak mant?ksal bir s?ra ile yaz?lmas?n?n markette geçirilen süreyi k?saltaca??n? ve al??veri?te nakit para yerine temass?z ödeme yapan kredi kart? kullan?lmas?n?n, al??veri?e giderken maske, eldiven, dezenfektanl? veya kolonyal? mendiller bulundurulmas?n?n korunma seviyesini yükseltece?ini söyledi.
Market arabas?n?n tutma yerinin eldivenli bir ?ekilde dezenfektanl? mendille silinmesi gerekti?ini söyleyen Prof. Dr. Erba?, market içerisinde di?er ki?ilerden en az üç ad?m uzak durarak sosyal mesafeye dikkat ederek al??veri?e ba?lan?lmas? gerekti?ini ve al??veri?te temel olarak, aç?kta sat?lan ürünler yerine fabrikada paketlenmi? veya markette po?etlenmi? ürünleri tercih etmenin oldukça koruyucu bir davran?? olaca??n? ifade etti.
“Al??veri?te sa?l?kl? beslenmeye ve ba????kl?k sistemine yard?mc? olan yumurta, et ve süt gibi proteinli g?dalar ve k?rm?z?, mor, ye?il, sar? ve beyaz gibi do?al renkleri birbirinden farkl? vitamin ve minerallerce zengin meyve ve sebzeler tercih edilmelidir” ?eklinde konu?an Prof. Dr. Erba?, bunlara ilave olarak yo?urt, kefir, boza ve tur?u gibi probiyotik özellikli g?dalara, kekik ve zerdeçal gibi antioksidan özellikli baharatlara, ay çekirde?i ve kabak çekirde?i gibi çinko mineralince zengin tuzsuz kabuklu yemi?lere de ba????kl?k sistemini desteklemeleri nedeniyle öncelik verilmesi gerekti?ini söyledi.
Marketlerde ürünlerin elle de?il gözle seçilmesi gerekti?ini söyleyen Prof. Dr. Erba?, eve gelindi?inde market po?etleri içerisindeki et ve süt gibi bozulabilir ürünler ay?r?ld?ktan sonra market po?etlerinin balkon gibi havadar bir yere ç?kart?larak birkaç saat bekletilmesi gerekti?ini söyledi.
Aç?k ?ekilde veya po?etlenmi? olarak al?nan ekmeklerin, s?cakl??? doksan derece kadar olan f?r?nda 10 dakika kadar tutulmas? gerekti?ini dile getiren Erba?, “Salata ve meyveler gibi çi? olarak pi?irilmeden tüketilen g?dalar, bir ön y?kama i?leminden geçirildikten sonra derin bir kap içerisindeki sirkeli suda en az 15 dakika bekletilmeli ve sonra iyi bir ?ekilde ovalanarak akan suyun alt?nda y?kanmal?d?r” dedi. Erba?, al??veri?lerde tek kullan?ml?k po?etlerin kullan?lmas? gerekti?ini ve po?etlerin ba?ka amaçlarla kullan?lmadan iç içe geçirilerek geri dönü?üme at?lmas? gerekti?ini söyledi.
Prof. Dr. Erba?, “Dünya Sa?l?k Örgütü (WHO) ve Dünya Tar?m ve G?da Örgütü (FAO) g?dalarda veya g?da ambalajlar?nda korona virüsün ço?ald???na ve buralardan insana bula?t???na dair bir bildirimde bulunmam??t?r. Ancak g?dalar?n tedarik ve haz?rlanma süreçlerinde ki?ilere bir bula?ma olabilece?i de göz önünde bulundurularak al??veri?te özen gösterilmeli ve ba????kl?k sistemini destekleyen g?dalar tercih edilmelidir” dedi.
Market arabas?n?n tutma yerinin eldivenli bir ?ekilde dezenfektanl? mendille silinmesi gerekti?ini söyleyen Prof. Dr. Erba?, market içerisinde di?er ki?ilerden en az üç ad?m uzak durarak sosyal mesafeye dikkat ederek al??veri?e ba?lan?lmas? gerekti?ini ve al??veri?te temel olarak, aç?kta sat?lan ürünler yerine fabrikada paketlenmi? veya markette po?etlenmi? ürünleri tercih etmenin oldukça koruyucu bir davran?? olaca??n? ifade etti.
“Al??veri?te sa?l?kl? beslenmeye ve ba????kl?k sistemine yard?mc? olan yumurta, et ve süt gibi proteinli g?dalar ve k?rm?z?, mor, ye?il, sar? ve beyaz gibi do?al renkleri birbirinden farkl? vitamin ve minerallerce zengin meyve ve sebzeler tercih edilmelidir” ?eklinde konu?an Prof. Dr. Erba?, bunlara ilave olarak yo?urt, kefir, boza ve tur?u gibi probiyotik özellikli g?dalara, kekik ve zerdeçal gibi antioksidan özellikli baharatlara, ay çekirde?i ve kabak çekirde?i gibi çinko mineralince zengin tuzsuz kabuklu yemi?lere de ba????kl?k sistemini desteklemeleri nedeniyle öncelik verilmesi gerekti?ini söyledi.
Marketlerde ürünlerin elle de?il gözle seçilmesi gerekti?ini söyleyen Prof. Dr. Erba?, eve gelindi?inde market po?etleri içerisindeki et ve süt gibi bozulabilir ürünler ay?r?ld?ktan sonra market po?etlerinin balkon gibi havadar bir yere ç?kart?larak birkaç saat bekletilmesi gerekti?ini söyledi.
Aç?k ?ekilde veya po?etlenmi? olarak al?nan ekmeklerin, s?cakl??? doksan derece kadar olan f?r?nda 10 dakika kadar tutulmas? gerekti?ini dile getiren Erba?, “Salata ve meyveler gibi çi? olarak pi?irilmeden tüketilen g?dalar, bir ön y?kama i?leminden geçirildikten sonra derin bir kap içerisindeki sirkeli suda en az 15 dakika bekletilmeli ve sonra iyi bir ?ekilde ovalanarak akan suyun alt?nda y?kanmal?d?r” dedi. Erba?, al??veri?lerde tek kullan?ml?k po?etlerin kullan?lmas? gerekti?ini ve po?etlerin ba?ka amaçlarla kullan?lmadan iç içe geçirilerek geri dönü?üme at?lmas? gerekti?ini söyledi.
Prof. Dr. Erba?, “Dünya Sa?l?k Örgütü (WHO) ve Dünya Tar?m ve G?da Örgütü (FAO) g?dalarda veya g?da ambalajlar?nda korona virüsün ço?ald???na ve buralardan insana bula?t???na dair bir bildirimde bulunmam??t?r. Ancak g?dalar?n tedarik ve haz?rlanma süreçlerinde ki?ilere bir bula?ma olabilece?i de göz önünde bulundurularak al??veri?te özen gösterilmeli ve ba????kl?k sistemini destekleyen g?dalar tercih edilmelidir” dedi.
YORUMLAR